饺子馆员工这样切韭菜，网友：30年的韭菜白吃了

俗话说的“好吃不过饺子”。饺子是中国的一种传统美食，很多人都喜欢吃饺子，说到饺子就不得不提一个经典款——韭菜鸡蛋饺子。虽然有些人不喜欢吃韭菜味的饺子，但是不得不说韭菜味的饺子非常的香，而且营养丰富。

有家饺子馆韭菜馅需求量太大，员工切韭菜出“大招”，网友：木屑咋办？说到饺子必，须得提一下韭菜鸡蛋馅的饺子，这是大家都很喜欢吃的，也是特别经典的一款口味，味道特别的鲜嫩，而且很香，是大家心目中无可替代的一款馅料。韭菜鸡蛋馅自然需要很多的韭菜了，今天说的就是韭菜的切法，很多人看了之后表示，真是高手在民间啊

原来他们自己发明了一套独特的切韭菜方法！因为韭菜叶子呈片状，未煮熟时，有一定的刚度，导致做成的馅空隙率较芹菜及肉高。煮瘦之后，叶子塌软，几乎没有刚度，馅堆叠在一起，其体积严重小于皮容积。（就是实际包的东西没有他俩多，一煮熟就暴露了）。解决方法就是多加一些鸡蛋。

后厨员工介绍，这样切出来的韭菜又碎又细，关键非常容易操作，即便是新手，也不用担心被切到手！

关于韭菜为什么爱出水，员工介绍到，韭菜一遇到盐就特别容易出水，你要是弄素馅就光韭菜鸡蛋的话，可以把鸡蛋先炒好之后，放点小虾米，在包饺子之前再把韭菜切好放到一起搅拌，都搅匀了最后在加盐，就不容易出水了。还可以在拌好的韭菜混合的饺子馅中，放入一个蛋清。因为饺子在加热过程中，蛋清中的蛋白质凝固，也可使饺子馅不再出汤。

不得不说，劳动人民的智慧是不可限量的。有网友担心，难道不掉木屑吗？其实咱们的菜板每天切菜，都会损耗小量的木屑，对人体根本无害的。所以根本不用担心！因为韭菜含有丰富的纤维素和硫化物，怀孕期间吃韭菜可以补充身体所需的矿物质，有利于孕早期胚胎的发育，所以孕妇可以吃韭菜。但是要注意的是不能吃太多，因为韭菜有加强子宫收缩的作用，孕妇吃太多可能会增加流产风险。另外韭菜不易消化，最好搭配其它食物一起食用。

对于这个新方法您怎么看呢？欢迎留言分享您的观点。

回复各位，你家切菜菜板不是木头的？

像我们这以前农村给牲畜铡草用的

应该用不锈钢做个铡刀上去，把那个放韭菜的洞上面可以打开让后就很卫生不会吃到木头渣

这种切法，累还会吃木屑

我们先来说他这个不科学的说法，最开始韭菜根部填满木板洞这个切法确实不错，随韭菜慢慢进入木板洞时会慢慢变细好像这个切法就不那么靠谱了

放一些糖调馅也不出水，并且有胃病不敢吃韭菜的放糖后也会缓解很多

你确定用这个可以切整吧的韭菜，开始根部粗好切，切到剩三分之一的时候还好切吗？

把韭菜洗好，放入榨汁机，加入如鸡蛋，直接打碎这样煎出来更香

30年的韭菜为啥白吃了？那个网友说的？

恕在下直言，这样吃木头屑的几率很大

我记得韭菜鸡蛋饺子鸡蛋是不炒的

韭菜还是少吃为好，家里在农村的问问菜农就知道了

你确定不会砍点木屑粉下来

我给大家分享一下吧！我做韭菜鸡蛋饺子是这样调馅的。先把韭菜洗净沥水，切碎放油调好。炒鸡蛋时把盐放足炒熟，在案板上放凉切碎，再和韭菜调匀就可以了。这样包的饺子放一天煮韭菜都是鲜的

韭菜先用油拌，再加别的配料。